Молоко – продукт не только вкусный, но и полезный – это нам внушали с детства. В наше время не каждый имеет возможность попить парное молочко, натуральное, свежее. Покупать его приходится в магазине. Какое же молоко из магазина полезно для здоровья? А полезно то, которое охлаждено до температуры 4 градуса или ниже с максимальной скоростью. При медленном охлаждении в молоке начинают развиваться бактерии. Поэтому быстрое охлаждение молока – главный залог его качества.
Для охлаждения молока используются специальные устройства, представляющие собой предназначенную для пищевой промышленности ёмкость из нержавеющей стали - внутри неё установлен испаритель. Но поскольку скорость охлаждения в каждом из них различна, то содержание бактерий в охлаждённом молоке напрямую зависит от неё: больше скорость - меньше бактерий. До 4 градусов молоко должно быть охлаждено в течение 3,5 часов с момента начала дойки. При выборе охладителя молока этот параметр имеет наиважнейшее значение.
Танк-охладитель – один из вариантов охлаждающего устройства. Танки имеют различный объём – от 1,5 тонн до 30. Молочный блок танка выполняет три функции – собирает молоко, затем охлаждает его и хранит. Предусмотренная в танке термоизоляция сохраняет температуру молока на нужном уровне. Применяющийся для управления танком дисплей показывает температуру молока в режиме реального времени. Помимо этого, на дисплее предусмотрена аварийная индикация – на случай, если температура молока опустится ниже предельно допустимого уровня. Специальная система для мытья агрегата автоматически распыляет воду и дозирует моющие вещества, не препятствуя работе устройства. Защищающий систему от перепадов напряжения особый механизм входит в комплектацию танка.
Танки для качественного охлаждения молока продает компания АСК Альянс. На сайте компании ascg.ru можно найти любую информацию про технологию правильного охлаждения молока. Группа компаний АСК является представителем ряда ведущих западноевропейских и российских фирм, выпускающих оборудование для оснащения производителей сельхозпродукции.
