| Тема: Статьи, Здоровье |
| Как не поправиться в Новый год? Советы диетолога Юлии Бастригиной |
|
Как известно, в Новый год и новогодние праздники люди едят много и употребляют, в основном, калорийную пищу. Однако, чтобы остаться в форме, не стоит забывать о чувстве меры. В этом поможет диета по генотипу - благодаря комплексному подходу, который заключается в сочетании правильного питания и физических нагрузок.
Не так давно ученые Стэнфордского университета после проведения клинических исследований установили, что эффективность диеты зависит от генотипа человека - кто-то более чувствителен к жирам, кто-то к углеводам, а кому-то подходит комбинированный тип. Люди, придерживающиеся диеты, которая оптимизирована под их генотип, в среднем потеряли в 2,5 раза больше веса в сравнении с теми, кто не учитывал генотип при выборе диеты. Программа помогает избежать быстрого набора веса в Новый год. Об этом рассказывает врач-диетолог Юлия Бастригина, эксперт программы bodykey:
Как правило, все новогодние блюда очень калорийны и богаты углеводами, жирами иной раз и белком, именно поэтому они так всем и нравятся, и многие после Нового года поправляются независимо от того, какой у них генетический тип. Самое традиционное блюдо салат оливье включает в себя картофель, морковь – овощи, которые очень богаты углеводами с высоким гликемическим индексом, докторскую колбасу, богатую животным жиром, и майонез, который сам по себе содержит от 10 до 67% жиров. В итоге мы получаем жировую и углеводную бомбу - конечно, такое блюдо не подойдет ни одному генотипу.
В новогодние праздники очень важна мера. Если люди делают салат оливье по традиционной рецептуре, они должны четко осознавать, что его нельзя готовить «тазами» и доедать потом всю неделю. На следующий день после празднования люди просыпаются с больными животами, особенно, если они сочетают новогодний стол с распитием большого количества алкоголя. Можно выпить сто грамм водки, калорийность которой составляет 220 калорий, съесть салат с огурцом – и как раз будет размер среднего ужина. А если есть оливье с алкоголем в сочетании со всеми остальными блюдами, то калорийность такового застолья в лучшем случае, будет составлять около 1000 калорий. Ещё один пример – сырокопченая колбаса, которая содержит огромное количество жира, что не подходит даже углеводному типу. Люди чувствительные к углеводам чуть менее чувствительны к жирам, но не было ещё такого, чтобы человек съел палку сырокопченой колбасы и от этого не поправился.
Что бы мы ни рассматривали в новогодней традиции, мы попадаем в вилку чрезмерной энергетической ценности. Необходимо перейти на нормальный рацион сразу в первые дни праздников. Здесь первый вопрос - меры, второй - физической актвиности: желательно как можно быстрее потратить набранные в новогоднюю ночь калории. К счастью, есть коньки, лыжи, и можно вместо того, чтобы продолжать банкет, провести этот день весело: поиграть в снежки, покататься на лыжах, коньках или санках.
Для людей, которые следуют диете по генотипу, празднование Нового года теряет свою ценность в том виде, в котором оно представляется для большинства населения, так как они довольно долго и упорно идут к своей цели, хорошо выглядят, прекрасно себя чувствуют, и у них не возникает желания сходить с истинного пути. Для этих людей в Новый год не будет ущемлений в правах, потому что у них достаточно много разных блюд, которые они могут себе позволить, и, по большому счету, в праздник они могут сделать небольшой зигзаг. Они не станут есть оливье «тазиками» в силу того, что у них уже изменились пищевые привычки. Фантазия, безусловно, приветствуется среди самых обычных праздничных блюд (необязательно диетических). Можно выбрать такое сумасшедшее количество рецептов и составить себе стол, который принесет, во-первых, огромное удовольствие, во-вторых, не будет наносить никакого вреда ни фигуре, ни здоровью. Ведь в Новый год совершенно не обязательно снижать массу тела, самое главное - не забывать о разумных границах. |
|
|
|
|
|
