Новосибирцы предпочитают пельмени нетрадиционной формы и вареники с картофелем
За 2011 год сибиряки съели 22 000 тонн продукции компании «Сибирский Гурман», из которых 26% приходится на новосибирцев. Несомненными лидерами продаж стали крупные пельмени нетрадиционной формы и вареники с начинкой из картофеля.
В 2011 году новосибирцы купили примерно столько же пельменей, сколько и в 2010. Позицию наиболее популярных сохраняют пельмени нетрадиционной формы - «Великосочные». Их доля составляет четверть общего объема продаж пельменей «Сибирского Гурмана». «Потребители выбирают этот продукт из-за особой сочности мясной начинки, нетрадиционной формы и большого размера. Эти же характеристики любят в мантах и позах», - комментирует руководитель отдела маркетинга «Сибирского Гурмана» Светлана Королева. Вторыми по популярности являются классические пельмени ручной лепки. Объем потребления вареников «Сибирского Гурмана» демонстрирует стабильный рост. Самыми востребованными являются вареники с картофелем. Их доля составляет больше половины всех проданных вареников «Сибирского Гурмана». Вторая по популярности начинка – картофель с грибами. Светлана Королева рассказывает, что картофель и грибы – «традиционные для сибиряков продукты, к которым мы исторически привыкли».
В среднем в 2011 году каждый новосибирец покупает порядка 3,3 кг продукции «Сибирского Гурмана». Количество продуктовых позиций «Сибирского Гурмана» было увеличено в 1,5 раза по сравнению с 2010 годом. Среди новинок ассортимента были ассорти из сладких вареников, замороженные супы, позы, блинчики. «Сибирский Гурман» в 2011 году провел 40 потребительских тестирований для 63 продуктов. В исследованиях приняли участие более 2000 жителей Новосибирска, Омска, Барнаула, Красноярска и Кемерово. В соответствии с результатами тестирований были усовершенствованы рецептуры продукции. В 2012 году компания планирует опросить более 3000 постоянных потребителей замороженных полуфабрикатов.
По данным отчета Nielsen от 12 декабря 2011 года ООО «Комбинат полуфабрикатов «Сибирский Гурман» в натуральном выражении занимает доли: На период август 2011 – сентябрь 2011 в категории замороженные пельмени Новосибирск – 43%. На период август 2011 – сентябрь 2011 в категории замороженные вареники: Новосибирск – 42%.
